Ingredienti:
2 uova
2 dl di latte
80 g di farina
400 g di patate resistenti alla cottura
1 cucchiaio di sale e un po’ di pepe
Procedimento:
Fate cuocere le patate con la pelle e lasciate raffreddare.
Mescolate le uova con il latte e la farina fino a ottenere una pastella densa.
Unite alla pastella le patate grattugiate con la grattugia per rösti.
Mescolate subito, salate e pepate.
Lasciate riposare per 2 o 3 ore.
Scaldate poco burro (o olio) in un tegame.
Versate ca. 2 cucchiai di pastella per tortino in padella.
Rosolate da entrambi i lati per 3-4 minuti a fuoco medio.
Tenete i tortini in caldo.
Servite i tortini su una teglia al centro del tavolo i modo che ognuno si possa servire.
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