Ingredienti: (4 persone)
600 gr carne tritata (manzo)
un panino raffermo
200 gr Sbrinz grattuggiato
3 uova 1 spicchio aglio ben tritato
un bel mazzetto di prezzemolo tritato
sale e pepe
(latte e farina per la lavorazione)
Procedimento:
Come prima cosa mettete a bagno il panino in latte freddo; intanto incorporate le uova nella carne, aggiungendo anche tutti gli altri ingredienti.
A questo punto strizzate il panino e aggiungetelo all’impasto.
Lavoratelo con le mani, fino ad ottenere un composto ben omogeneo alla vista e al tatto.
Con l’impasto ottenuto fare delle palline, della grandezza preferita. Trudy le faceva abbastanza grandi per poi appiattirle (circa metà Hamburger).
Infarinate la polpetta.
Cucinatela in poco burro e olio molto lentamente fino a quando ottenete una bella crosta dorata.
Se volete prepararne una quantità maggiore potete anche congelarle avvolgendole ad una ad una in carta stagnola.
Ecco l'appunto che ha dato lo spunto...
