Risotto ai Mirtilli

Ieri ho fatto il gelato alla panna fatto da una vecchia ricetta di Trudy; e nel congelatore ho trovato i mirtilli... Ottimi come accompagnamento sia per il gusto per il colore (un po meno per la bocca violacea degli ospiti)

E poi mi sono imbattuto in una ricetta curiosa... trovata su profumincucina.blogspot.com (un blog che seguo).

per 4 persone
360 g di riso Arborio
125 g di mirtilli
cipolla bianca brodo vegetale
circa 1/2 litro mezzo bicchiere di vino bianco
sale pepe
erba cipollina

Procedimento
Semplice come fare un risotto …
Rosolate la cipolla nell’olio, unite il riso …
fatelo tostare, e sfumatelo con il vino bianco, poi pian piano portatelo a cottura, aggiungendo il brodo vegetale caldo.
Quando sarete a circa metà cottura, aggiungete i mirtilli, e continuate ad aggiungere il brodo, finché il risotto non è pronto.
Mantecare con una noce di burro, e una spolverata di erba cipollina, tritata fine ... Buon appetito